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【CELIA愛吃】《台中•美術館》日式精品火鍋:初 鍋物True Shabu•享受食材最純粹的美味


 
 
你有多久沒嘗到最新鮮的食材原味了呢?
喜歡日式懷石料理嗎?新開幕的
「初•鍋物True Shabu」
從鍋具、杯盤、飲品到食材,堅持採用最好的選擇,
結合日本料理的精緻,養生、美味一次滿足。





 


 






初 鍋物True Shabu•日式空間





 


 
隱身在國立台灣美術館綠園道附近巷弄內的「初•鍋物」,
恰好位於中山招待所旁,環境幽靜,是標準的老宅新生,
看到改造前的照片(如下),著實很難與此刻的日式風情連結在一塊兒(笑)。





 
 


改造完整個煥然一新呀!






 


 
「初•鍋物」在一、二樓都設置了小小的戶外空間,
整體以木頭材質做包裝,搭配細緻的流水設計,
簡潔、溫暖,像在京都的鴨川旁會巧遇的小店。





 


 
一樓保留了老宅既有的林木,以及既有的老舊木門,非常有歲月感。





 


 
「初•鍋物」桌次不多,包棟也不過近三十個位置,
Celia最喜歡的是一樓吧台區,有著居酒屋的愜意。






 
 


二樓散布著大大小小的包廂,
很適合招待重要客戶抑或家族聚餐,
空間分隔得恰到好處,不會相互干擾。





 
 


從燈具、捲簾到桌椅的選用,一點兒也不馬虎,
用餐前,看看小花小草,心都沉靜了。






 
 









初 鍋物True Shabu•食器





 
 


初鍋物為家庭式共鍋,特地選用鑄鐵鍋,
比照日本長壽村,相當不惜成本。





 
 


最後煮粥的鍋子也是鑄鐵鍋唷!





 


 
杯、盤、碗、筷都是特地選用的瓷器與木作,
輕薄且堅固,成套搭配,花紋十分細緻,
Celia非常喜愛整間店散發的濃厚日本風情,
簡簡單單,但是每個細節都帶著細膩的質感。






 
 








初 鍋物True Shabu•山泉水入湯





 
 


而說到火鍋,最不能不提的,便是湯頭和食材囉!
「初•鍋物」選用埔里山泉水,搭配蔬果熬煮湯頭,
堅持不加任何調味料,忠實呈現食材的甘甜。





 
 


這埔里山泉水乍看很普通,但只要嘗一口自己帶的礦泉水,
便能立刻感受到差異,山泉水真的好清甜呀!(大愛





 
 


吃習慣味精及重口味的朋友,一開始或許不習慣,

總覺得很想加鹽巴(喂),但待食材熬煮一段時間後,
整鍋湯便非常地鮮甜,非常好喝!原來這才是食材最美的味道呀!
嘗過一次之後,便很難再回到調料的世界(笑)





 


 
而「初•鍋物」提供的醬料是店家特調的胡麻醬跟酸甜醬,
胡麻醬的味道非常香醇,酸甜醬則是以新鮮檸檬調製,
酸酸甜甜充滿清香,解膩又能為食材加分。





 







 

初 鍋物True Shabu•嚴選食材





 
 


「初•鍋物」嚴選全台灣各地優良食材,
大部分食材皆擁有產銷履歷讓大家吃得美味也吃得安心!
給大家瞧瞧菜單:






 


 

由於菜單正好漏拍了主菜那兩頁(喂),
只好先借用
波蘿油與豬扒飽的頂級生活拍的菜單照,
豬扒飽小姐的食記寫得很棒唷!
手工丸類及麵條米飯都忠實記錄,趕緊去瞧瞧!
點我到
波蘿油與豬扒飽的頂級生活





 
 



「初•鍋物」點餐方式為一人一份主餐,
平均價位在780-1280不等,套餐包含:前菜、蔬菜盤、主餐及餐後茶飲,

前菜是日式滷牛筋,滷得恰到好處的牛筋搭配蘿蔔及洋蔥,非常好吃!





 
 


店家會根據點餐人數條配菜盤份量,
像這天Celia一行7人,就獲得一大瓢菜盤,
超愛那個容器的!(尖叫





 


 
菜盤中的蔬菜非常多樣,
菇類、生菜、番茄、南瓜、玉米…等五花八門,
大推水蓮和玉米,水蓮清燙一下便非常清甜,
玉米的甜度更是破表,非常驚豔!





 


 
而主餐的部分,就像是懷石料理般精緻,現點現切 ,
瞧瞧
「牛小排」的油花,是不是美得很過份!





 
 


「初•鍋物」的主餐份量比一般火鍋多了快一倍,
肉片厚度也偏厚,用料相當實在,每個擺盤都非常講究,

「雪花牛」、「牛肩捲」,完全就像一幅畫一般美麗。





 


 
川燙好的牛肉搭配法國灰鹽恰到好處!





 


 
「初•鍋物」的肉類都非常棒,

「月球放山土雞」是來自高雄月世界的土雞,
「溯源櫻桃鴨」則是來自花蓮玉里,每樣肉質都有建議的烹煮時間,
肉質Q彈鮮嫩,猶如燉煮雞湯的口感,愛吃雞肉的朋友一定會喜歡!





 


 
緊接著重頭戲,鏘鏘鏘!

「特級海鮮套餐」有軟絲、鮭魚、蛤利,份量超多!





 
 


店家特地設置了水族箱,
每一樣海鮮都超級新鮮,完全是生食等級的!
所謂的生猛海鮮,完全就是這副模樣(笑)





 
 


因為新鮮,簡單川燙後便可食用,
搭配店家特地調製的酸甜醋醬,充滿天然海味,
喜歡吃魚的朋友一定會喜歡!
 


 

「豪華海鮮套餐」則是著重於口感,女孩兒應該會很愛,
有鮑魚、干貝、花枝、特大蛤,完全是藝術品呀!






 


 
為您展示2015最新流行(誤),是不是大得嚇人!





 


 
而鮑魚跟干貝更是一絕,不須佐料便非常鮮甜,
喜歡吃海鮮的朋友,Celia大推「豪華海鮮套餐」,超正點!





 
 


除了主餐和菜盤外,Celia非常推薦大家,

一定要點「初•鍋物」的手工丸類,福袋和讚岐烏龍麵,
牛肉丸、花枝丸及九層塔丸每一口都非常實在,鮮甜美味附有嚼勁

好吃到一上桌就被我們吃光了而沒拍照…冏
 


 
吃得差不多時,店家會取出湯頭另煮一鍋粥,

充滿整鍋海鮮及蔬菜精華的湯頭,搭配台梗九號米煮的粥,每一口都是甘甜好滋味。
由於後面吃開了也沒拍照,就請大家到:波蘿油與豬扒飽的頂級生活瞧瞧囉!
 


 
用餐完畢,端上桌的不是甜點,而是一盅
好茶
特選高山茶葉沖泡山泉水,每一口都是甘醇氣息,
為美好的一餐畫下句點。






 
 





初 鍋物True Shabu•好酒





 

 


「初•鍋物」的老闆特搜許多好酒,
沒有開車的朋友,很推薦來一杯啤酒或清酒,
搭配精品食材,別有一番風味!





 


 
「初•鍋物」堅持呈現食材最初的美味,
讓大家吃巧沒負擔,非常適合熱愛美食的你,
也很適合帶一家老小一塊兒吃飯,安心又美味。





 
 


吃慣了充滿油膩調味料的食物,回歸食材的原味,
特別能感受到經營者的用心,每一口都是感動!





 
 


用心堅持的店家,推薦給一樣用心的大家,
為免撲空,提醒大家提早訂位,以免向隅唷!
 


 
因美術館附近不好停車,
Celia抓了「初•鍋物」粉絲團上的停車資訊提供大家參考,
有機會造訪台中,別忘了給自己安排個美食饗宴喔!
 
 


 

初 鍋物True Shabu





 

地址:台中市五權西五街26巷11號
訂位專線:04 - 2376 1986
營業時間:1130-1530 1800-2200 週一公休

https://www.facebook.com/TrueShabu?fref=n
 
 


準備來【初 鍋物】用餐的朋友們,附近有三個停車場:







● 台灣聯通停車場,五權三街,距離約150公尺

● 土庫停車場,存中街,距離約300公尺

● 國美館停車場,五權西路美村路口,距離約400公尺



吃完美食散個小步更舒服喔~~~
若是可以不開車,吃火鍋配點小酒簡直是太完美啦!





 
 







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